Hierbei handelt es sich um die seit dem ägyptischen Altertum bekannte, medizinisch traditionsreiche und unter emährungsphysiologischen Gesichtspunkten überzeugende Frucht des Erdmandelgrases (Cyperus esculentes).
Interessant sind in diesem Falle die unterirdischen Teile der Pflanze. Sie bildet nämlich beträchtliche Wurzelknollen aus, die sich durch bemerkenswerte Besonderheiten auszeichnen. So beispielsweise glänzen sie mit einem ungewöhnlich hohen Ballaststoffanteil bei gleichzeitig vorzüglichem Geschmack – eine ansonsten leider kaum je bei Lebensmitteln anzutreffende Kombination.
Die Erdmandel spendet darüber hinaus wertvolles, leicht verdauliches pflanzliches Eiweiß, zahlreiche Mineralstoffe (einschließlich dem Spurenelement Eisen) sowie Fett mit einem hohen Anteil an ungesättigten herzschützenden Fettsäuren. Gleichzeitig liefert die Erdmandel das pflanzliche Vitamin E. Weiters stellen die Erdmandeln einen schnell reagierenden Energiespender für geforderte Menschen jeden Alters und sind auch leistungsfördernd in Beruf, Schule und Sport.
Buttersäure nun entsteht jedoch nicht durch Fettverzehr, wie man angesichts des Namens vermuten könnte. Ausgangsstoffe dafür sind bestimmte Ballaststoffe (u.a. die sogenannte resistente Stärke). Sie gelangen unverändert bis in den Dickdarm und werden dort erst durch Bakterien zersetzt und aufgeschlossen.
Grundsätzlich gehört die Erdmandel zu jenen originären und recht raren Bio-Komplexmitteln die über die aufgeführten spezifisch wirkenden Bestandteile hinaus noch zahlreiche weitere sekundäre Pflanzenstoffe enthalten und manche, ansonsten in der Zivilisationskost selten vorkommende Verbindungen aufweisen. Zu nennen sind hier beispielsweise Enzyme, Phytohormone, Biotin (Vitamin H) oder Rutin, Flavonoid, Vitamin E.
Der biologische Arzt und Chemiker Dr. Dr. Walter Schwarz, Bad Wörishofen, bezeichnete deshalb die Erdmandel (Cyperus esculentes) als Überlebensnahrung.
Das natursüße Erdmandelpulver ist ein schnell regenerierender Energiespender, eine Nervennahrung für geforderte Menschen jeden Alters und daher leistungsfördernd für Beruf, Schule und Sport.
Inhaltsstoffe: |
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Weitere Bestandteile: |
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Mineralstoffe in mg % |
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Natrium (Na): |
34 |
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Eiweiß |
7,3% |
