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FERMENTA-FOOD
(procédé de fermentation à acide lactique)
"Que votre nourriture soit votre remède, et que votre remède soit votre nourriture" (Hippocrate) ... Une flore intestinale saine est naturellement une condition préalable pour cela. Avec elle, le corps peut absorber et utiliser les matières précieuses et nécessaires d'une façon optimale.
La préparation FERMENTA-FOOD est un procédé microbiologique naturel, lors duquel des bactéries ouvrent une matière première, c.à.d. la matière est "prédigérée" et devient plus digestible; le corps peut l'ouvrir et la métaboliser plus facilement. L'hydrosolubilité des aminoacides (protéines), par exemple, est considérablement augmentée. Des recherches scientifiques ont déjà prouvé depuis longtemps que la fermentation de l'acide lactique est un procédé de maturation et de raffinage. Déjà en 1907, Dr. Ilya Metchnikov a reçu le prix Nobel pour ses œuvres scientifiques, (Prolongation of Life, Optimistic Studies), dans lesquelles il traite entre autres sur l'utilité des bactéries de l'acide lactique.
Lors de la fermentation, il se produit de l'acide lactique, qui peut jouer un rôle important pour la régulation du pH. Il stimule les glandes digestives, de sorte que la division des protéines céréalières, des lipides et des hydrates de carbone est améliorée. Ce n'est pas par hasard que l'on dit que l'acide lactique agisse comme un balai dans l'intestin. En plus, l'acide lactique peut favoriser l'absorption des minéraux et des oligo-éléments (fer, magnésium, calcium, silicium etc.)
Une des substances inhibantes les meilleures connues des céréales est la phytine. Elle ralentit l'absorption des minéraux (calcium, magnésium), des oligo-éléments (fer) et sans doute aussi de la vitamine B1. Ce qui veut dire, que notre corps ne peut pas utiliser la multitude des substances précieuses du blé complet biologique.
Grâce au procédé FERMENTA-FOOD, on peut mieux prédigérer ces blocages de phytine. Aussi les glutens dans les céréales, qui produisent une colle d'amidon acidogène et qui peuvent mener à des engorgements (asthme, rhumatisme, goutte) et des ossifications (arthrose, arthrite, ostéoporose) peuvent être mieux ouverts et digérés. Ces molécules d'amidon ne sont pas suffisamment prétraitées par l'enzyme ptyaline, produite dans la salive. Le procédé FERMENTA-FOOD peut aussi fortement réduire l'index glycémique des céréales, de sorte que ces aliments peuvent être conçus - après consultation d'un médecin - comme bons pour le lipométabolisme et apte pour les diabétiques. En plus, la qualité et la durabilité des aliments peuvent être améliorées !
Les produits FERMENTA-FOOD suivants sont produits avec des céréales complètes biologiques, préparé selon le procédé FERMENTA-FOOD : SOJALL-Millet Brun, SOJALL-Hirso, SOJALL-Royal, SOJALL-Darmil, SOJALL-Vita Power, SOJALL-Sport Natur, SOJALL-Figural und SOJALL-TRINKO.